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新趋势!餐饮业越来越难做?便利店和杂货店也要从中分杯羹

2018-03-27 14:02

  2018年,餐饮业会有改良和创新的大动作,是什么呢?根据领先全球餐厅的经验来看,有3个趋势需要特别关注。

  根据统计,当企业挽留顾客的比率增加5%时,获利便可提升25%到100%。所以很多餐饮店都在努力提高顾客忠诚度。

  各商家在争取顾客关注的过程中,制定了很多的餐厅忠诚度项目,餐馆通过更多的渠道和宣传策略吸引顾客,使顾客偏好该店且经常来光顾。

  比如在亚洲,移动设备和支付江湖地位稳固,无人敢抗衡,许多餐饮连锁店通过忠诚度应用软件与客人保持互动,为其提供直接订购和移动支付的功能,持续不断的吸引顾客前来光顾。

  甚至连Snapchat这样的社交平台,现在也为客人提供了通过app预订的能力。

  增加忠诚度的使用,要让顾客的购买程序越简单越好,这样会增强顾客的好感,还要适时进行一些有利活动来回馈顾客,优化客户体验。

  随着全球消费者的需求在不断增长变化时,便利店和杂货店也在努力的发展以便更适应顾客的需求,引入餐饮模式是一种全新的尝试。

  如便利店Sheetz和Wegmans,正在提供额外的定制套餐和高档咖啡吧,以推动他们的店铺的发展。

  还有,阿里巴巴旗下的一家名为Hema的食品杂货子公司打算与一家烹制餐厅合作。

  未来餐厅是什么样子呢?答案是更加科技化,更加便捷化,更加满足顾客的需求,为用户创造更更好的用餐体验。

  诸如国外的数字菜单板、订购亭、桌面平板电脑等技术,在未来某些情况下还会有餐馆机器人,你可以想象一个走到你前面让你点餐,为你上菜么?这些在不久的将来都会实现。

  以及今年的流行趋势,尝试“无现金餐厅”,Sweetgreen和Eatsa已经在探索如何让订购过程更加顺畅,并为客人提供一个更紧密的忠诚体验感。

  就在零售商在纷纷关闭门店之时,餐厅门店的数量却正在迅速增加,据美国统计:在2017年第一季度末,美国有超过60万家餐馆开业。在过去的一年里,有超过10000个地点开了新的餐厅。

  2018年,餐饮业势必将继续面临着更大的挑战和机遇。而利用数据科学设计新的程序帮助餐饮业做出正确决定,体现竞争优势,是大势所趋。

  “零售化”、“大数据”、“供应链”成为2018年餐饮业的关键词。4月18日,GIIS2018 中国餐饮服务及零售化峰会,你将看到:

  1、亿欧拟邀麦当劳、顶新集团、海底捞、小南国、眉州东坡、呷哺呷哺等知名餐企,统一、康师傅等零售大咖,及正在风口上的瑞幸、连咖啡等咖啡新零售品牌等;2、首发《2018餐饮B2B服务行业研究报告》;3、2018年中国餐饮服务商20强榜单。报名链接: